松花蛋,是我們?nèi)粘Ｉ钪袝缘降囊环N食物,這種食物的味道比較特別,因此有的人可能會不喜歡吃,而有的人則非常喜歡。但是大家又是否知道,什么是松花蛋的危害呢?

　　一、什么是松花蛋的危害

　　松花蛋在腌制過程中,蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化,經(jīng)常食用則可能影響食欲,甚至出現(xiàn)腹痛、腹瀉等情況。雖然松花蛋生產(chǎn)工藝有了改進(jìn),但松花蛋中還是含有一定量的鉛,如果長期大量食用松花蛋就會引起貧血、免疫力低下、記憶力減退、好動、易怒等現(xiàn)象。

　　松花蛋比起普通的鴨蛋含更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進(jìn)食欲,促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收。但是大家也不要忽略這樣的一個問題,那就是加工松花蛋時,要將純堿、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鴨蛋外面,松花蛋兩個星期后,美味可口的松花蛋就制成了。黃丹粉就是氧化鉛,具有使蛋產(chǎn)生美麗花紋的作用,但用了黃丹粉,松花蛋就會受到鉛的污染。

　　二、松花蛋的功效

　　1.提高食欲

　　用鴨蛋為原材料，將其放入堿性溶液中腌制而成，有提高食欲等功效。

　　2.中和胃酸

　　含有較多礦物質(zhì)成分，能有效促進(jìn)腸胃消化，改善消化不良，并能提高食欲。

　　3.清熱瀉火

　　可以清涼消暑，用于緩解體內(nèi)火氣過旺，并因上火導(dǎo)致牙齦腫痛、喉嚨痛或是口干舌燥等癥。