蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。一般說，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān)。下面就讓我們一起來看看在日常生活中，我們應(yīng)該吃肉還是吃豆來補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢？補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物都有哪些？

補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以將肉和大豆相結(jié)合。肉和大豆是不能互相取代的，建議葷素搭配，達(dá)到營養(yǎng)均衡。瘦肉中的蛋白質(zhì)含量為20%，豆類一般在20~40%之間。因此黃豆被人們稱之為“植物肉”。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物有哪些？

1、牛乳

牛乳中蛋白質(zhì)含量為2.8%~3.3%，蛋白質(zhì)消化吸收率為87%~89%，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)?，F(xiàn)在市面上食用的牛乳，是普通牛種經(jīng)高度選育而成的專門化乳用品種，如黑白花牛等產(chǎn)的乳汁。

2、雞蛋

雞蛋里含量最高的就是蛋白質(zhì)。每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。而且人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。

3、魚肉

魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口。對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

4、黑豆

每100g黑豆含蛋白質(zhì)最高可達(dá)49.8%，是豆類中含蛋白質(zhì)較高的。黑豆中含有一種性激活素，可以明顯降低婦女的流產(chǎn)率，能提高中老年人的免疫功能。