甘藍菜富含維生素C，每100克約含36至40毫克，有助于增強免疫力和保護皮膚。同時，它還富含維生素K，對維持骨骼健康和促進血液凝固至關重要。含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，如鉀、鈣、鎂等，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)水分和代謝廢物。每100克甘藍菜約含2.3至2.6克纖維素，有助于促進消化、預防便秘和降低膽固醇。甘藍菜中的多種抗氧化物質(zhì)，如維生素C、β-胡蘿卜素和維生素E，能有效預防細胞老化，延緩衰老。甘藍菜還具有抗癌、治療皮膚病、穩(wěn)定血糖、減肥瘦身等多種健康功效。甘藍菜是一種營養(yǎng)豐富、具有多種健康益處的蔬菜，值得經(jīng)常食用。