甜菜根富含多種礦物質如鈣、鎂、鐵，以及維生素C和葉酸，這些成分有助于提升身體的新陳代謝，并有效預防貧血。它所含有的甜菜堿成分，對改善肝功能、加速蛋白質吸收有積極作用。

甜菜根中的鉀元素能維持神經健康，并有助于降低血壓；其膳食纖維則能促進腸胃蠕動，幫助緩解便秘問題。

甜菜根不僅營養(yǎng)價值高，還具備多種健康益處，如調節(jié)新陳代謝、改善肝功能、降低血壓等。