味精對人體是否產(chǎn)生危害，主要取決于攝入的量和頻率。適量攝入味精，作為調(diào)味品增加食物鮮味，通常不會對健康產(chǎn)生明顯影響。長期過量攝入味精可能帶來一系列健康風(fēng)險。例如，味精中的谷氨酸鈉可能抑制神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致嗜睡、眩暈、頭痛等癥狀；同時，谷氨酸鈉也可能促進(jìn)尿酸生成，增加痛風(fēng)的風(fēng)險；此外，過多的鈉離子攝入還可能引發(fā)高血壓。建議在日常飲食中適量使用味精，避免過量攝入，特別是對于老年人、高血壓及腎臟疾病患者等敏感人群，更應(yīng)控制味精的攝入量。