胰腺炎的患者病情的急性期的情況下是不建議吃鵝蛋的，因?yàn)椴∏樵诩毙云跁r需要禁食禁水，才有利于胰腺的恢復(fù)，如果此時吃了鴨蛋對病情會造成不利的影響。如果病情在恢復(fù)期時，可以少量吃，因?yàn)轾Z蛋中含有的膽固醇比較高，過多食用后容易加重胰腺負(fù)擔(dān)，而誘發(fā)胰腺炎復(fù)發(fā)。