食物中毒一般可以通過血液檢查、尿常規(guī)檢查等方式確定。需要去醫(yī)院進行血液檢測，主要是通過血常規(guī)和血生化檢測來判斷是否有毒性。同時也能測定血氧濃度、酶活性、血藥濃度等各種臨床指標(biāo)。尿液中的酸堿度和電解質(zhì)水平是判斷食物中毒的主要方法。同時也可以用來判斷血液中有沒有毒素藥物、蛋白質(zhì)、血細胞的代謝組成。食物中毒后要立即停止食用，同時要做好催吐和多喝水，促進毒素的代謝。