空心菜是一種常見的植物，它富含多種營養(yǎng)成分，如維生素A、維生素C、維生素K、鈣、鐵等，而且具有低熱量、低脂肪、高纖維等優(yōu)點。空心菜中的維生素A有助于改善視力，增強免疫力；維生素C可以抗氧化，增強血管彈性；維生素K可以促進凝血；鈣可以促進骨骼和牙齒的發(fā)育；鐵可以改善貧血癥。此外，空心菜中含有大量的抗氧化物質，可以抵抗自由基對人體的傷害。