馬齒莧的營養(yǎng)價值非常高。它含有豐富的維生素A、維生素C和維生素E，以及鈣、鐵、鋅、鉀、鎂等重要的礦物質(zhì)，并且脂肪和碳水化合物含量較低，可以滿足人體日常所需的營養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧還含有豐富的植物纖維，可以促進腸道蠕動，改善消化和排毒。它還能幫助降低膽固醇，減少心血管疾病的發(fā)生。此外，馬齒莧還含有豐富的抗氧化劑，可以抵抗自由基對人體的危害，延緩衰老，增強免疫力，改善皮膚狀況。