鵝心含有大量的蛋白質、維生素、礦物質和脂肪，其中蛋白質含量最高，約為20%。它還含有大量的維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素K和維生素C等，這些維生素可以促進身體健康。此外，鵝心還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鎂、鉀、鐵、鋅、銅、錳和硒等，其中鈣可以促進骨骼健康，磷可以幫助肌肉維持正常功能，鎂可以促進新陳代謝，鉀可以幫助消除水腫，鐵可以幫助血液循環(huán)，鋅可以幫助免疫系統(tǒng)，銅可以幫助肌肉發(fā)育，錳可以幫助新陳代謝，硒可以幫助抗氧化。