蜂蜜的保質(zhì)期和儲(chǔ)存時(shí)間主要取決于其純度以及儲(chǔ)存條件。多數(shù)蜂蜜的保質(zhì)期在18~24個(gè)月，但真正純正的蜂蜜沒有嚴(yán)格的保質(zhì)期，只要保存方法得當(dāng)，一般可以保存很久，甚至超過包裝上的保質(zhì)期。這是因?yàn)榉涿壑泻兴嵝晕镔|(zhì)和高濃度糖類物質(zhì)，有較強(qiáng)的殺菌作用，能夠抑制多種細(xì)菌的生長和繁殖。蜂蜜的儲(chǔ)存環(huán)境對其保質(zhì)期有很大影響。建議將蜂蜜存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射和潮濕。同時(shí)，應(yīng)選擇玻璃或陶瓷制成的容器來保存蜂蜜，并確保容器的密封性良好，以防止蜂蜜吸濕和氧化。