鷹嘴豆是一種富含營(yíng)養(yǎng)的植物，其熱量含量取決于其形式和烹飪方式。通常，生的鷹嘴豆每100克約含有約164千卡的熱量，主要來自碳水化合物和蛋白質(zhì)。但請(qǐng)注意，這個(gè)數(shù)字可能會(huì)有輕微的波動(dòng)，具體取決于品種和種植條件。鷹嘴豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，特別是葉酸、維生素B6、鐵、鎂和錳。這使得鷹嘴豆成為素食者和純素食者的理想選擇。