不吃早飯的確可能會增加患膽結(jié)石的風險。這主要是因為膽囊在夜間會儲存由肝臟產(chǎn)生的膽汁，并在早晨進食時通過膽囊收縮將濃縮的膽汁釋放到小腸中幫助消化。如果經(jīng)常不吃早飯，膽囊中的膽汁就無法得到有效釋放，膽汁中的水分會被膽囊重吸收，導致膽汁濃縮、黏稠度增加。膽固醇是膽汁的主要成分之一，在膽汁濃縮的過程中，膽固醇容易從溶液中析出形成結(jié)晶，這些結(jié)晶在膽囊內(nèi)長時間積累就可能形成膽固醇結(jié)石。保持規(guī)律的飲食習慣，尤其是保證吃早飯，對于預(yù)防膽結(jié)石是有益的。