菠菜作為一種營養(yǎng)豐富的綠色蔬菜，在晚餐時適量食用是完全可行的。但是，過度攝入任何食物都可能對健康產(chǎn)生不良影響，因此，晚上食用菠菜也需適量。如果晚餐時確實想品嘗菠菜，建議在烹飪前將其先用開水焯煮，這樣可以去除其中的草酸。草酸是一種可能對人體健康產(chǎn)生不利影響的物質(zhì)，當(dāng)草酸與鈣結(jié)合時，會形成難以溶解的草酸鈣，長期積累可能增加結(jié)石的風(fēng)險。

所以，通過焯煮的方法去除菠菜中的草酸，不僅可以保留菠菜的營養(yǎng)成分，還能降低健康風(fēng)險。但是也要避免過量食用菠菜，以免給身體帶來不良的影響。