急性腸胃炎飯后發(fā)作的時間因個體差異和病因不同而有所差異。一般來說，如果是由飲食不當(dāng)引起的急性腸胃炎，可能在飯后半小時左右就會發(fā)作。但是，對于由細(xì)菌或病毒感染引起的急性腸胃炎，其發(fā)作時間可能會延遲到幾小時或長達(dá)2天左右。這些時間差異主要取決于個人的體質(zhì)、抵抗力以及病毒或細(xì)菌的毒力等因素。因此，在飯后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心等癥狀時，應(yīng)及時就醫(yī)，以便得到準(zhǔn)確的診斷和治療。