切辣椒時如果不慎辣到手，應立即停止接觸辣椒，并用清水沖洗受影響的部位，以去除殘留的辣椒素。如果感到疼痛或灼熱感強烈，可以嘗試用醋或檸檬汁等酸性物質(zhì)涂抹手部，因為辣椒素在酸性環(huán)境下較易分解，有助于減輕癥狀。此外，可以使用冰塊或冰袋對手部進行冷敷，以緩解紅腫和疼痛。如果家里有藥膏或抗過敏藥物，也可以適量涂抹于患處，以減輕不適。在處理過程中，應盡量避免用手揉搓眼睛或觸碰其他敏感部位，以防辣椒素擴散。如果癥狀持續(xù)不減或加重，建議及時就醫(yī)，尋求專業(yè)醫(yī)生的幫助。同時，在以后的烹飪過程中，可以佩戴手套等防護措施，以預防類似情況的發(fā)生。