沒熟的青西紅柿一般不建議食用。
未成熟的青西紅柿中含有生物堿甙（龍葵堿），這是一種有毒物質(zhì)，會對人體健康造成不良影響。食用后，輕者可能感到口腔苦澀，重者則可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，如惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至可能抑制呼吸中樞，導(dǎo)致呼吸困難，在極端情況下可能導(dǎo)致死亡，盡管這種情況較為少見。
青西紅柿的口感也較為酸澀，不如成熟后的西紅柿香甜可口。因此，為了保證食品安全和口感，建議避免食用未成熟的青西紅柿，待其完全成熟后再食用。如有疑慮或身體不適，請及時就醫(yī)并咨詢專業(yè)醫(yī)生。