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            菠蘿為啥要用鹽水泡

            2024-07-01 11553次瀏覽

            病情描述:

            我從小到大吃菠蘿,家人都會用鹽水泡一下才能吃的,想知道菠蘿為啥要用鹽水泡?

            醫(yī)生回答(1)
            楊梓琪主治醫(yī)師

            首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院

            菠蘿用鹽水泡的原因主要有:
            1.預(yù)防過敏:菠蘿中含有菠蘿蛋白酶,這種酶可能會刺激口腔黏膜,導(dǎo)致過敏反應(yīng)。鹽水浸泡可以破壞菠蘿蛋白酶的致敏結(jié)構(gòu),有效預(yù)防過敏情況的發(fā)生。
            2.改善口感:菠蘿含有有機(jī)酸,直接食用可能會感覺酸澀。鹽水浸泡后,部分有機(jī)酸會分解在鹽水中,使菠蘿口感更加甜美。
            3.殺菌消毒:鹽水具有殺菌作用,浸泡菠蘿能夠殺滅表面的細(xì)菌,減少因細(xì)菌感染引發(fā)的健康問題。
            菠蘿用鹽水泡不僅能夠有效預(yù)防過敏,還能改善口感和殺菌消毒,因此建議在食用菠蘿前先用鹽水浸泡一段時(shí)間。

            2024-07-01 14:19

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