血糖高的人可以吃芋頭，但需要注意適量和烹飪方式。芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，具有較高的營養(yǎng)價值。然而，芋頭也是富含淀粉的一類食物，其升糖指數較高，對血糖有顯著影響。因此，血糖高的人在食用芋頭時，需要將其納入主食范疇，并控制攝入量，避免一次性食用過多導致血糖上升過多。建議糖尿病患者的主食每頓生重不超過二兩，如果這頓飯吃了芋頭，相應的其他主食就要減少。同時，血糖高的人還需要注意監(jiān)測餐后兩小時的血糖，如果發(fā)現(xiàn)血糖明顯升高或居高不下，應及時調整降糖方案。