杏仁是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果，具有多種功效與作用。杏仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、健康脂肪、維生素E、鈣、鎂和纖維，這些成分對(duì)健康有諸多益處。杏仁的抗氧化物質(zhì)，如維生素E和多酚類(lèi)化合物，能夠中和體內(nèi)的自由基，有助于減緩衰老過(guò)程，降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。其所含的健康脂肪有助于調(diào)節(jié)膽固醇水平，保護(hù)心臟健康。杏仁還具有促進(jìn)消化、改善便秘的作用，因其高纖維含量有助于維持正常的腸道功能。
杏仁中所含的礦物質(zhì)對(duì)骨骼和牙齒健康有積極影響。生杏仁中含有微量的氫氰酸，攝入過(guò)多可能導(dǎo)致中毒，因此應(yīng)避免大量食用生杏仁。對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)者，杏仁可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、呼吸困難等癥狀，需謹(jǐn)慎食用。孕婦和兒童在食用杏仁時(shí)應(yīng)特別注意適量，以免引發(fā)消化不良或其他不適。