血糖高的人可以吃蕎麥燕麥糊，但需注意適量和控制烹飪方式。蕎麥和燕麥都是富含膳食纖維的粗糧，對血糖的控制有一定的幫助。它們能增加飽腹感，延緩碳水化合物的吸收，有助于平穩(wěn)血糖水平。如果將蕎麥和燕麥煮成糊狀，其升糖指數(shù)可能會相對較高，因?yàn)楹澄锿ǔ８菀妆幌?，?dǎo)致血糖上升速度加快。因此，血糖高的人在食用蕎麥燕麥糊時應(yīng)適量，并注意觀察血糖變化。同時，建議采用干吃或煮粥的方式食用，避免過度糊化。另外，還可以根據(jù)個人口味和需求，搭配一些低糖、高纖維的食材，如蔬菜、豆類等，以豐富營養(yǎng)并幫助控制血糖。