驢肉的嘌呤含量在每100克驢肉中約為70~150毫克，普遍被認(rèn)為是中高嘌呤含量的食物。驢肉中的嘌呤物質(zhì)在身體消化后會(huì)進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，經(jīng)過(guò)新陳代謝后會(huì)產(chǎn)生更多的血尿酸。
對(duì)于痛風(fēng)患者而言，由于他們體內(nèi)尿酸代謝可能存在問(wèn)題，攝入中高嘌呤食物如驢肉后，容易導(dǎo)致尿酸水平升高，從而誘發(fā)或加重痛風(fēng)癥狀。因此，痛風(fēng)患者在癥狀急性期應(yīng)嚴(yán)格避免食用驢肉，即使在血尿酸控制穩(wěn)定的情況下，也應(yīng)盡量少吃或不吃。
對(duì)于一般人群來(lái)說(shuō)，雖然驢肉營(yíng)養(yǎng)豐富，但也要注意適量食用，避免過(guò)量攝入導(dǎo)致尿酸水平升高或其他健康問(wèn)題。