富含鐵質的食物主要分為血紅素鐵和非血紅素鐵。

血紅素鐵：

1.肉類：紅肉如牛肉、豬肉、羊肉是鐵的優(yōu)質來源，其中鐵的存在形式是血紅素鐵，消化吸收率較高。

2.動物肝臟和血液：如豬肝、雞肝、豬血等也富含鐵元素，同樣具有較高的消化吸收率。

非血紅素鐵：

1.蔬菜水果：菠菜、芹菜、黑木耳、海帶等是良好的植物性鐵源，建議與富含維生素C的食物（如柑橘、草莓）一同食用，因為維生素C可以將三價鐵還原成二價鐵，從而促進鐵的吸收。

2.豆類及豆制品：黃豆、黑豆、紅豆以及豆腐等都含有一定的鐵元素，是素食者的好選擇。

因此，對于缺鐵性貧血患者，除了通過飲食補充外，還應在醫(yī)生指導下使用鐵劑進行治療，并定期監(jiān)測血紅蛋白水平，以確保治療效果。