西紅柿含有豐富的抗氧化劑如番茄紅素、維生素C和鉀，這些成分對(duì)心血管健康有好處。目前并沒有明確的臨床證據(jù)表明西紅柿能直接降低血壓。但是，一些研究，如中山大學(xué)的研究人員在國(guó)際著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊上發(fā)表的研究，顯示吃西紅柿與降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)之間存在一定關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入10-13克西紅柿，高血壓風(fēng)險(xiǎn)最低，這相當(dāng)于大約每周1個(gè)普通西紅柿。這種效果可能歸因于番茄中的健康成分，如番茄紅素、特定類黃酮化合物和抗壞血酸維生素C。此外，番茄中的鉀是一種重要的礦物質(zhì)，有助于平衡體內(nèi)的鈉含量，從而可能幫助降低血壓。番茄紅素還具有抗炎和抗氧化作用，能改善血管功能，間接促進(jìn)血壓的穩(wěn)定。

但是僅靠食用西紅柿來(lái)降低高血壓可能效果有限，其應(yīng)作為健康飲食的一部分。并且，西紅柿并不是攝入越多越好，過(guò)量的西紅柿攝入可能會(huì)減弱其保護(hù)作用。