食物中毒是一種常見的急性疾病，通常由攝入被細(xì)菌、病毒、寄生蟲或其毒素污染的食物引起。以下是一些關(guān)鍵的急救措施：

一旦發(fā)現(xiàn)有人出現(xiàn)食物中毒癥狀，首先要立即停止食用可能導(dǎo)致中毒的食物，并將其封存起來，以備后續(xù)檢驗分析。

如果患者意識清醒，應(yīng)立即停止攝入任何可疑食物，并讓患者喝些清水，幫助稀釋體內(nèi)毒素。如果患者出現(xiàn)嚴(yán)重嘔吐或腹瀉，應(yīng)及時補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，避免脫水。

如果患者癥狀嚴(yán)重，如持續(xù)高燒、劇烈腹痛、血便等，應(yīng)立即撥打急救電話，將患者送往醫(yī)院接受專業(yè)治療。在等待救護(hù)車到來的過程中，保持患者平躺，頭部略低，有助于血液流向大腦，同時密切觀察患者的生命體征，如呼吸、脈搏等。

急救過程中，務(wù)必保持冷靜并遵循醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行治療。