功效與作用
清熱解毒、降低血糖、通便排毒、預(yù)防貧血、明目護眼
1、清熱解毒:苦菊中含有的蒲公英甾醇、膽堿等成分,使其具有清熱解毒的功效。適量食用苦菊,可以緩解由內(nèi)熱或上火引起的咽喉腫痛、牙齦腫痛、口舌生瘡等不適癥狀。
2、降低血糖:苦菊是一種低熱量、低脂肪、低碳水化合物的食物,含有能夠降低血糖的成分,有助于糖尿病患者控制血糖水平,保持血糖穩(wěn)定。
3、通便排毒:苦菊富含膳食纖維,能夠促進胃腸蠕動,幫助人體更順暢地排便,預(yù)防便秘的發(fā)生。同時,膳食纖維還有助于排出體內(nèi)的毒素和廢物,保持身體健康。
4、預(yù)防貧血:苦菊中含有豐富的鐵元素,有助于促進血紅蛋白的合成,提高血液的攜氧能力,從而預(yù)防貧血的發(fā)生。此外,苦菊中的維生素C也有助于鐵的吸收和利用。
5、明目護眼:苦菊中的胡蘿卜素、維生素A等成分對眼睛有益,能夠起到明目的作用。適量食用苦菊可以緩解眼睛疲勞、干澀等不適癥狀,保護眼睛健康。
注意事項
適宜人群
適合需要清熱解毒、改善消化、減肥及增強免疫力的人群,尤其適合夏季食用以緩解暑熱。
禁忌人群
脾胃虛寒者和腹瀉患者應(yīng)避免食用,以免加重癥狀。
不宜同食
寒性食物
苦菊不宜與寒性食物如西瓜、梨等同食,以免引起胃腸不適或腹瀉。
食用方法
涼拌香椿
將新鮮苦菊洗凈后,切成適當(dāng)長度的段,加入適量的鹽、醋、蒜末、香油等調(diào)料,拌勻即可食用。