功效與作用
					補充營養(yǎng)、促進消化、增強免疫力、輔助護眼、調(diào)節(jié)血壓
					
						  1、補充營養(yǎng):薺菜富含維生素C、胡蘿卜素及鈣、鐵等礦物質(zhì),雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和卵磷脂,二者搭配能全面補充人體所需營養(yǎng)。
  2、促進消化:薺菜中的膳食纖維可刺激腸道蠕動,搭配雞蛋的易消化特性,有助于緩解便秘和改善胃腸功能。
  3、增強免疫力:薺菜含有的抗氧化物質(zhì)與雞蛋的蛋白質(zhì)協(xié)同作用,可提升機體抵抗力,減少外界病原體侵襲。
  4、輔助護眼:薺菜的胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,配合雞蛋中的葉黃素,有助于保護視力健康。
  5、調(diào)節(jié)血壓:薺菜含有一定量的鉀元素,可促進鈉鹽代謝,適量食用對維持血壓穩(wěn)定有一定幫助。					
					注意事項
					適宜人群
					適合體質(zhì)虛弱需補充營養(yǎng)者、貧血或氣血不足人群、消化功能較弱者、高血壓患者及用眼過度的上班族。中老年人和兒童適量食用也有助于增強體質(zhì)。
					禁忌人群
					脾胃虛寒易腹瀉者、薺菜或雞蛋過敏者、嚴重腎功能不全者慎食。術后恢復期及急性腸胃炎患者需避免食用。
                                            不宜同食
                        螃蟹、濃茶 
避免與寒性較強的食物如螃蟹同食,可能加重脾胃虛寒癥狀。不宜搭配高鞣酸食物如濃茶,以免影響蛋白質(zhì)吸收。 
                                            食用方法
                                                薺菜雞蛋餃子
                        取新鮮薺菜焯水切碎,與炒熟的雞蛋混合,加鹽、香油調(diào)味。面團搟成餃子皮后包入餡料,水沸后煮至浮起即可。可搭配醋或蒜泥提升風味。