功效與作用
補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血壓、延緩衰老
1、補(bǔ)充營養(yǎng):薺菜富含維生素C、胡蘿卜素及鈣、鐵等礦物質(zhì),雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和卵磷脂,二者搭配能均衡補(bǔ)充人體所需營養(yǎng),改善體質(zhì)虛弱問題。
2、促進(jìn)消化:薺菜中的膳食纖維可刺激腸道蠕動(dòng),加速食物分解吸收,緩解腹脹或便秘,搭配雞蛋的溫和特性,有助于維持消化系統(tǒng)健康。
3、增強(qiáng)免疫力:薺菜中的維生素C和雞蛋的蛋白質(zhì)協(xié)同作用,可提升機(jī)體抗病能力,減少季節(jié)性感冒或炎癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
4、調(diào)節(jié)血壓:薺菜含鉀元素較高,能幫助排出體內(nèi)多余鈉離子,結(jié)合雞蛋的低鈉特點(diǎn),適合高血壓人群適量食用以維持血壓穩(wěn)定。
5、延緩衰老:薺菜中的抗氧化成分與雞蛋的卵磷脂共同作用,可清除自由基,減緩細(xì)胞氧化損傷,延緩皮膚老化及器官功能衰退。
注意事項(xiàng)
適宜人群
體質(zhì)虛弱、消化不良者;高血壓、高血脂患者;需要補(bǔ)鈣的青少年及中老年人;免疫力低下易感人群;減肥期需控制熱量者;皮膚干燥、面色暗沉群體。
禁忌人群
薺菜過敏或雞蛋過敏者禁用;脾胃虛寒易腹瀉者慎食;腎結(jié)石患者因薺菜草酸含量較高需限制;術(shù)后恢復(fù)期及嚴(yán)重消化潰瘍者避免食用。
不宜同食
螃蟹、濃茶、柿子
避免與寒涼食物如螃蟹同食,易加重胃腸不適;不宜搭配濃茶或柿子,影響蛋白質(zhì)吸收。
食用方法
薺菜雞蛋餃
將薺菜洗凈切碎,與調(diào)料拌勻制成餡料。雞蛋打散后攤成薄蛋皮,再將薺菜餡均勻地鋪在蛋皮上,然后輕輕卷起或?qū)φ郏夂每?。將包好的薺菜雞蛋餃放入蒸鍋中,大火蒸至蛋皮熟透、餡料熱透即可取出。