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食材簡(jiǎn)介

芝麻蕉是香蕉中的佳品。其果形略小，彎曲，肥滿。成熟后果皮呈杏黃色，皮表有褐色的芝麻點(diǎn)。果肉黃白色，比一般香蕉更香甜潤(rùn)滑。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芝麻蕉果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進(jìn)生長(zhǎng)，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病，促進(jìn)食欲、助消化，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng);核黃素能促進(jìn)小兒正常生長(zhǎng)和發(fā)育。

食用功效

1、潤(rùn)腸道：香蕉內(nèi)含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調(diào)整腸胃機(jī)能。
2、防治胃潰瘍：香蕉中含有一種能預(yù)防胃潰瘍的化學(xué)物質(zhì)，它能刺激胃黏膜細(xì)胞的生長(zhǎng)和繁殖，食用香蕉則可刺激胃黏膜細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，使胃壁得到保護(hù)，進(jìn)而起到預(yù)防和治療胃潰瘍的作用。
3、降低膽固醇：膽固醇過高會(huì)引起冠心病，香蕉的果柄具有降低膽固醇的作用。膽固醇過高者，可用香蕉果柄50克，洗凈切片，用開水沖飲，連飲10~20天，即可降低膽固醇。
4、有助于睡眠：香蕉包含的蛋白質(zhì)中，帶有氨基酸，具有安撫神經(jīng)的效果，因此在睡前吃點(diǎn)香蕉，多少可起一些鎮(zhèn)靜作用。

適用人群

最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動(dòng)不安者，都可生吃蕉肉。

禁忌人群

體質(zhì)偏于虛寒者，最好避之則吉。

選購(gòu)技巧

芝麻蕉是香蕉中的佳品。其果形略小，彎曲，肥滿。成熟后果皮呈杏黃色，皮表有褐色的芝麻點(diǎn)。果肉黃白色，比一般香蕉更香甜潤(rùn)滑。芝麻蕉是一種小品種的香蕉，一般只有十五六厘米長(zhǎng)，7—10個(gè)果實(shí)形成一串，因?yàn)樯厦嬗兄ヂ闋畹男↑c(diǎn)兒，所以被稱為芝麻蕉。真正麻蕉上面的麻點(diǎn)兒是淺褐色的，而且并不隨著時(shí)間推移增加、變大，那些假冒麻蕉上面的黑斑有的是一大塊的，有的稍小，隨著儲(chǔ)存時(shí)間增加變深、變大，消費(fèi)者一定要認(rèn)清。