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食材簡(jiǎn)介

煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過(guò)消毒濃縮制成的飲料，煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。煉乳和奶粉有很大區(qū)別，因此不能直接或者兌水食用。一般是用來(lái)做菜或者佐餐的調(diào)味料。主要的食用方法包括煉乳燉蛋，炸煉乳等，也可用來(lái)抹在吐司面包上吃，香甜可口，入口香濃，奶香四溢。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

煉乳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)素，為身體補(bǔ)充能量，具有維護(hù)視力及皮膚健康，補(bǔ)充鈣質(zhì)，強(qiáng)化骨骼的作用。

食用功效

補(bǔ)充能量，維護(hù)視力及皮膚健康，補(bǔ)充鈣質(zhì)，強(qiáng)化骨骼。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

老人、兒童、消化能力弱、糖尿病患者不宜食用。

選購(gòu)技巧

煉乳的顏色應(yīng)呈均勻一致的乳白色或微黃色，有光澤，具有煉乳固有的滋味和氣味。全脂加糖煉乳甜味純正，口感細(xì)膩，質(zhì)地均勻，黏度適中。