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            芝士粉
            芝士粉的功效與作用

            食材簡介

            起司粉又叫芝士粉,芝是由天然芝士經(jīng)過粉碎工藝制造而成的。傳統(tǒng)工藝采用磨碎法(grated),顆粒較粗,一般用在餐飲食品業(yè)中。現(xiàn)代生產(chǎn)芝士粉多采用噴霧干燥法,顆粒細(xì)膩,外觀類似奶粉呈乳白色至淡灰色。有些芝士粉產(chǎn)品為了在最終食品里體現(xiàn)芝士色澤,而人為添加了色素,因此呈黃色或桔黃色。

            營養(yǎng)價(jià)值

            芝士含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外,還有糖類、有機(jī)酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素,鐵、鋅以及脂溶性維生素A,胡蘿卜素和水溶性的維生素 B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養(yǎng)成分,這些物質(zhì)具有許多重要的生理功能。

            食用功效

            1、健腦:富含蛋白質(zhì),提供優(yōu)質(zhì)蛋白,富含膽堿,可提高記憶力。
            2、壯骨:能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長,使鈣鹽在骨組織中沉積。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。
            3、抗衰抗輻射:具有極強(qiáng)的清除自由基的能力,有抗輻射、預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。

            適用人群

            健康體質(zhì)平和質(zhì)。

            禁忌人群

            患有糖尿病,脂肪肝等病人要少吃。

            選購技巧

            1、看標(biāo)識(shí):挑選產(chǎn)品包裝上標(biāo)簽標(biāo)示完整正確的產(chǎn)品。要求產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商地址及聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)完整正規(guī)。
            2、看包裝:要求產(chǎn)品包裝外形完好,表面平整均勻,不漏氣。
            3、看配料表:優(yōu)質(zhì)的天然奶酪都是以牛奶為原料加工生產(chǎn)的,不添加任何的香精等添加劑;劣質(zhì)的產(chǎn)品為了使產(chǎn)品風(fēng)味更吸引人,會(huì)添加添加劑進(jìn)行調(diào)配,產(chǎn)品質(zhì)量略差。

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