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蔥油
蔥油的功效與作用
食材簡介
將大蔥、生姜、洋蔥頭、大蒜洗凈后拍破，倒入熱油鍋中用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油。
營養(yǎng)價值
蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。
食用功效
1、有較強的殺菌作用。
2、刺激消化液的分泌，增進食欲。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
選購技巧
選擇清澈透明，有純正濃香的蔥香味的蔥油。
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