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食材簡(jiǎn)介

蔥烤醬屬流質(zhì)或半流質(zhì)的混合物，可直接加入食物或在烹飪過(guò)程中加入。加入蔥的醬汁使食物保持濕潤(rùn)，增加香味，并改變其色澤和外觀，也用作涂敷食品外表的材料，既可用于烹調(diào)，又可用作餐桌調(diào)味品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蔥烤醬為主食調(diào)味品，用于各種食物，促進(jìn)食欲。

食用功效

消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

消化系統(tǒng)，心血管疾病者勿食。

選購(gòu)技巧

1、看顏色：優(yōu)質(zhì)蔥烤醬應(yīng)呈棕褐色、有光澤而發(fā)烏。
2、打開(kāi)瓶蓋，未觸及瓶口，優(yōu)質(zhì)蔥烤醬就可聞到一股濃厚的香味，而劣質(zhì)蔥烤醬香氣少或有異味。
3、滴幾滴蔥烤醬于口中品嘗，優(yōu)質(zhì)蔥烤醬味道鮮美，咸甜適口，味道醇厚柔和，口味綿長(zhǎng)。