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            布丁粉
            布丁粉的功效與作用

            食材簡介

            布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑),采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑,再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水?dāng)噭蚨伞?/p>

            營養(yǎng)價值

            布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑),采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑,再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水?dāng)噭蚨?。本發(fā)明采用純天然原料,營養(yǎng)豐富、色、香、味俱全。
            按白糖添加量15%計算,每—個15克重的布丁在體內(nèi)產(chǎn)生的熱能為8.93千卡,而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡,因此布丁在體內(nèi)產(chǎn)生熱能所占比例極低。
            布丁的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝結(jié)而成,這兩種物質(zhì)在果凍中的添加量為0.8%~1%。卡拉膠是海藻類植物,甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖,都是天然植物多糖,安全無害。這兩種膠屬水溶性膳食纖維,膳食纖維是一種非常重要并為國際一致公認(rèn)的功能性食品基料,據(jù)調(diào)查顯示.中國不少城市居民飲食中肉類、蛋白質(zhì)和脂肪攝入量遠(yuǎn)超過全國平均水平,接近發(fā)達(dá)國家水平,這種“高蛋白、高脂肪”飲食結(jié)構(gòu)易引致心腦血管病、腸胃不適癥、肥胖癥等,而布丁中豐富的膳食纖維對預(yù)防以上“現(xiàn)代文明病”有積極意義。

            食用功效

            1、熱量低,具有減肥功效:布丁粉的熱量很低,因此減肥時期可以用布丁粉來充饑,起到減肥的作用。
            2、消暑解渴:布丁粉制作的布丁含有大量的水分,夏天食用可以消暑解渴,確實是夏日佳品

            適用人群

            一般人均可食用。

            禁忌人群

            高血脂,高血糖的人士不宜食用布丁粉。

            選購技巧

            1、查看包裝:看包裝是否完整無破損。
            2、查看包裝標(biāo)簽:標(biāo)簽信息是否齊全,包括名稱、凈含量、生產(chǎn)廠家、地址、聯(lián)系方式、配料、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。優(yōu)選配料表中食品添加劑少的、近日期生產(chǎn)的商品。
            3、看外觀:無異味、無雜質(zhì)、無結(jié)塊。
            4、嘗口感:優(yōu)質(zhì)布丁粉制作的布丁,順滑、細(xì)膩、彈性十足。

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