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食材簡(jiǎn)介

雞汁也稱雞汁調(diào)味料（Chicken Bouillon），是以磨碎的雞肉或雞骨或其濃縮抽提物以及其他輔料等為原料，添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香劑加工而成的，具有雞的濃郁鮮味和香味的汁狀復(fù)合調(diào)味料。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

采用真材實(shí)料加現(xiàn)代工藝,保持雞肉原有的營(yíng)養(yǎng)成份;天然雞肉蛋白,含量高、質(zhì)量好,是天然健康的調(diào)味品;口味自然醇香,肉脂味濃郁,更似傳統(tǒng)清燉的濃湯效果;
雞汁蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。此外,雞汁還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
雞汁鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
雞汁比其他肉類汁的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,其維生素A的含量卻高出許多。

食用功效

雞汁原汁原味，口感濃鮮、天然鮮味，可增味提鮮，開胃消食。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

暫無。

選購(gòu)技巧

一般建議選擇有信譽(yù)的商家牌子。
好菜的味道是調(diào)出來的。烹飪時(shí)差一種調(diào)味品,味道可能就要差出十萬八千里。這些五花八門的調(diào)味品在很大程度上還“左右”著居民的美味生活。試想一下,如果調(diào)味品質(zhì)量不過關(guān),甚至是假冒偽劣產(chǎn)品,這日子恐怕就“不是滋味”了。
在烹飪使用中,消費(fèi)者完全可以根據(jù)自己的味覺偏好進(jìn)行選擇。