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雞肉的功效和作用

1、提高免疫力雞肉中含有大量蛋白質(zhì)，低脂肪，適宜減肥人群食用，常吃能提高免疫力。

2、消渴祛腫雞肉中的蛋白質(zhì)含量很高，硫氨酸含量也很高，常食有消渴的功效，同時(shí)鉀元素含量很高，可以有利尿消腫的功效。

3、補(bǔ)腎精常吃雞肉可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4、促進(jìn)智力發(fā)育雞肉在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

食用雞肉要注意什么？

1、雞肉性溫，多食容易生熱動(dòng)風(fēng)，因此不宜過(guò)食。

2、雞屁股是淋巴腺體集中的地方，含有多種病毒、致癌物質(zhì)，因此不可食用。

3、雞肉中的磷含量較高，為避免影響鐵元素的吸收，患者在服用補(bǔ)鐵劑時(shí)暫時(shí)不要食用雞肉。

如何挑選雞肉？

挑選雞肉當(dāng)然是越新鮮的越好，怎么識(shí)別雞肉的新鮮度呢？一般剛殺完的雞肉，雞肉表層是附有彈性的，用手指輕輕按下去它會(huì)自動(dòng)彈起來(lái)，這樣的雞肉就極為的新鮮，反之如果雞肉看起來(lái)比較硬，毫無(wú)彈性的則已經(jīng)不新鮮了，還有一個(gè)最好的識(shí)別方法，看看雞的眼睛，如果眼珠凹陷進(jìn)去了，這樣的雞肉千萬(wàn)別購(gòu)買。

雞肉如何保存？

保存雞肉的方法特別簡(jiǎn)單，如果有冰箱則可以使用冷藏法，將雞肉切成塊后，用保鮮膜打包后，放入冰箱冷藏就可以了。

如果沒(méi)有冰箱的家庭，也可以使用同樣的方法，將雞肉用保鮮膜包好后，放置陰涼處，能被風(fēng)吹到的地方，不過(guò)建議雞肉最好當(dāng)天食用。