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粳米的功效和作用

1、補中益氣粳米味甘、性平，對于人地有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強的功效。

2、潤腸通便粳米米糠層的粗纖維分子有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

3、提高免疫力減少高血壓粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓。

4、養(yǎng)胃護胃粳米能夠中和胃酸，緩解胃痛。

5、活血祛瘀粳米能夠促進人體氣血運行，宜于治療血瘀證。

食用粳米要注意什么？

1、粳米中的碳水化合物及糖分含量很高，因此糖尿病患者不宜食用。

2、煮米粥時切忌不要加堿，破壞粳米中的維生素。

3、淘米的次數(shù)不宜過多，以免影響營養(yǎng)素的吸收。

如何挑選粳米？

挑選粳米時主要靠的是觀察，一般新粳米和陳粳米相比之下，新粳米會顯得更硬一些，而且色澤上也顯得光滑柔亮許多，所以在選購時，我們一定要仔細觀察，看是否有發(fā)黃的米粒，聞一聞有沒有發(fā)霉的氣味，如果出現(xiàn)發(fā)黃或者發(fā)霉的各種氣味，表示是陳粳米選購時就需謹慎了。

最后再挑選包裝粳米時一定要看準標簽上的所有標注，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、企業(yè)等等，看是否符合國家驗檢標準。

粳米如何保存?

在存放粳米時，我們可以選擇一些平時常見的食物做保持，如同大蒜、八角、白酒、花椒等方式保持，保存方法大致相同，在放入粳米后將大蒜、八角、花椒放置在粳米兩旁，則可以達到驅(qū)蟲、滅菌的效果，而在放白酒時卻要掌握方法，將白酒倒入瓶中，放入粳米的中間位置作為保存，白酒許高于粳米處，這樣保存粳米可讓其更香甜不宜發(fā)霉長牙被腐蝕。