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            雪里蕻
            雪里蕻的功效與作用

            食材簡介

            雪里紅,一年生草本植物,芥菜的變種,將芥葉連莖腌制,便是雪里紅(又稱雪里翁)。葉子深裂,邊緣皺縮,花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜,通常腌著吃。

            營養(yǎng)價值

            雪里蕻每100克含水分91.5克,蛋白質(zhì)2.8克,脂肪0.6克,維生素1.6克,碳水化合物3.6克,鈣23.9毫克,磷64毫克,鐵3.4毫克,維生素B1 0.07毫克,核黃素0.06毫克,尼克酸0.7毫克,抗壞血酸83毫克。雪里蕻具有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣等功效,主治瘡癰腫痛,胸隔滿悶,咳嗽痰多,耳目失聰,牙齦腫爛,便秘等病癥。

            食用功效

            1、醒腦提神:有醒腦提神,解除疲勞的作用。
            2、解毒消腫:雪里蕻有解毒之功,能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生,抑制細(xì)菌毒素的毒性。
            3、開胃消食:能促進(jìn)胃、腸消化功能,增進(jìn)食欲,可用來開胃,幫助消化。
            4、明目利膈,寬腸通便:雪里蕻組織較粗硬,含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便作用。

            適用人群

            一般人群均可食用。

            禁忌人群

            無禁忌人群。

            選購技巧

            雪里紅最好選擇漿棵整齊,根攀小、葉色濃綠、葉片肥厚、質(zhì)地細(xì)嫩的。

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