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牛里脊
牛里脊的功效與作用
食材簡介
牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉。肉質(zhì)細(xì)嫩,適于滑炒、滑熘、軟炸。
營養(yǎng)價值
牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。
一般人群均可食用。
選購技巧1、新鮮的牛里脊富有光澤,色澤紅潤,少許的脂肪為潔白或淡黃色,外表微干或有風(fēng)干膜,用手觸摸不黏手并且彈性好,有鮮牛肉特有的味道。
2、如果牛里脊肉外表黏手或極度干燥,用手壓后凹陷不能復(fù)原,則表明牛里脊肉已經(jīng)不新鮮了,這種牛里脊是不能購買食用的。
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