牛骨髓
牛骨髓的功效與作用
食材簡介
牛骨髓為?？苿游稂S牛或水牛的骨髓。每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優(yōu)質有機鈣的富營養(yǎng)原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。
營養(yǎng)價值
牛髓中含蛋白質、脂肪、維生素B、煙酸，營養(yǎng)價值非常高。
食用功效
每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優(yōu)質有機鈣的富營養(yǎng)原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
無不適宜人群。
選購技巧
1、看顏色：表面色澤光潔乳白。
2、捏：富有彈性。
3、聞：有新鮮的肉腥味。
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