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牛骨為??苿?dòng)物黃牛或水牛的骨骼,牛骨的主要成分是有機(jī)物如蛋白質(zhì),無(wú)機(jī)物主要是鈣和磷。鈣和磷本身可以促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)及發(fā)育,或者改善腰酸背痛的狀況。
但是吃骨頭并不能補(bǔ)償骨頭,因?yàn)楣氢}很難溶于水。用骨頭燉湯中的鈣很少,基本上起不了補(bǔ)鈣的作用。相反,骨髓中的脂肪很多,熬湯會(huì)熬出來(lái),喝湯反而增加脂肪的攝入,增加肥胖和各種慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
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