蠶豆的功效與作用、禁忌
導(dǎo)讀蠶豆的功效與作用一般有補(bǔ)脾益氣、補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力、緩解便秘、健腦益智等，禁忌有過敏者禁食、脾胃虛寒者少食、高尿酸血癥及痛風(fēng)患者慎食、蠶豆病患者禁食、消化不良者適量食用等。蠶豆性平、甘，有補(bǔ)脾益氣的功效。...
蠶豆的功效與作用一般有補(bǔ)脾益氣、補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力、緩解便秘、健腦益智等，禁忌有過敏者禁食、脾胃虛寒者少食、高尿酸血癥及痛風(fēng)患者慎食、蠶豆病患者禁食、消化不良者適量食用等。
一、功效與作用
1、補(bǔ)脾益氣
蠶豆性平、甘，有補(bǔ)脾益氣的功效，對脾胃虛弱、經(jīng)常腹瀉的患者來說，可適當(dāng)食用蠶豆，可起到很好的補(bǔ)脾益氣、消腫利濕等效果。此外，蠶豆中含有的磷脂，是神經(jīng)組織的重要組成部分，適當(dāng)吃些蠶豆可起到很好的促進(jìn)大腦的效果。
2、補(bǔ)充營養(yǎng)
蠶豆富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素B族以及鈣、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，能為人體提供豐富的營養(yǎng)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
3、增強(qiáng)免疫力
蠶豆有增強(qiáng)免疫力的作用。因?yàn)樾Q豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充人體所需的氨基酸，從而可起到增強(qiáng)免疫力的作用。此外，蠶豆中含有的鈣，也有利于人體骨骼的吸收，從而可促進(jìn)骨骼的生長。
4、緩解便秘
蠶豆有緩解便秘的作用。因?yàn)樾Q豆中含有膳食纖維，會在胃內(nèi)吸水膨脹，并可刺激胃腸蠕動，可起到很好的緩解便秘的效果。
5、健腦益智
蠶豆含有豐富的磷脂和膽堿，這兩種物質(zhì)是神經(jīng)組織和大腦皮質(zhì)的重要組成成分，適量食用有助于增強(qiáng)記憶力，提高大腦的認(rèn)知能力。
二、禁忌
1、過敏者禁食
部分人對蠶豆過敏，食用后可能會出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促、腹痛、腹瀉等過敏反應(yīng)，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)過敏性休克，因此過敏者應(yīng)禁食蠶豆。
2、脾胃虛寒者少食
蠶豆性滯，脾胃虛寒的人食用后可能會加重脾胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹痛等癥狀加重，所以應(yīng)少食為宜。
3、高尿酸血癥及痛風(fēng)患者慎食
蠶豆屬于中等嘌呤含量的食物，高尿酸血癥及痛風(fēng)患者食用后可能會導(dǎo)致血尿酸水平升高，誘發(fā)或加重痛風(fēng)癥狀，因此需謹(jǐn)慎食用。
4、蠶豆病患者禁食
蠶豆病患者體內(nèi)缺乏葡萄糖六磷酸脫氫酶，食用蠶豆后可能會引起急性溶血性貧血，出現(xiàn)黃疸、血紅蛋白尿等癥狀，甚至危及生命，所以必須禁食蠶豆。
5、消化不良者適量食用
蠶豆含有較多的膳食纖維，不易消化，消化不良者過量食用可能會引起腹脹、噯氣等不適，應(yīng)適量食用。
建議適量食用蠶豆，不可過量攝入。平時應(yīng)清淡飲食，避免進(jìn)食辛辣、刺激性食物，如大蒜、麻辣燙、芥末等；還應(yīng)注意休息，不宜過度勞累，以免影響身體健康。
