高血壓患者一般能吃鵝肝，但需注意適量。具體分析如下：

高血壓通常是以體循環(huán)動脈壓升高為主要臨床表現(xiàn)的心血管綜合征，可以分為原發(fā)性高血壓和繼發(fā)性高血壓。鵝肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，高血壓患者在適量食用后，能夠幫助補(bǔ)充身體所需的能量。但因?yàn)轾Z肝屬于動物肝臟，其中含有膽固醇和脂肪，如果高血壓患者大量食用，可能會影響身體代謝，不利于血壓控制。如果出現(xiàn)高血壓的情況，患者可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用琥珀酸美托洛爾緩釋片、硝苯地平控釋片、纈沙坦膠囊等藥物治療。

如果血壓明顯升高，或者伴有胸痛、頭暈等癥狀，需及時到醫(yī)院就診。同時注意定期復(fù)查，每日兩次監(jiān)測血壓，不能隨意更換或減停藥物。