一般情況下，較輕的食物中毒通常不會(huì)有后遺癥，若是食物中毒較為嚴(yán)重，則會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)記憶力下降、植物人狀態(tài)、肝臟功能不全等。具體分析如下：

　　1、記憶力下降

　　對(duì)于患者嚴(yán)重的食物中毒后，會(huì)對(duì)身體內(nèi)的中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損傷，導(dǎo)致患者出現(xiàn)記憶力下降，反應(yīng)遲鈍，出現(xiàn)經(jīng)常丟三落四的情況。

　　2、植物人狀態(tài)

　　若是患者食物中毒后沒(méi)有積極的進(jìn)行治療，對(duì)人體內(nèi)的中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷較為嚴(yán)重，導(dǎo)致患者從一直昏迷到覺(jué)醒，但沒(méi)有知覺(jué)的狀態(tài)，造成患者出現(xiàn)植物人的情況。

　　3、肝臟功能不全

　　由于大部分的毒素會(huì)通過(guò)肝臟進(jìn)行代謝，在毒性物質(zhì)進(jìn)入肝臟后，會(huì)對(duì)肝臟內(nèi)的干細(xì)胞造成嚴(yán)重的損傷，較為嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)肝臟衰竭的情況。

　　除上述外還有胃腸系統(tǒng)受到損傷、腎臟受到損傷等，所以患者在食物中毒后，需要及時(shí)到醫(yī)院接受治療，以免體內(nèi)的毒素對(duì)身體造成更嚴(yán)重的損傷。