一般情況下，較輕的食物中毒通常不會有后遺癥，若是食物中毒較為嚴重，則會導致患者出現(xiàn)記憶力下降、植物人狀態(tài)、肝臟功能不全等。具體分析如下：

　　1、記憶力下降

　　對于患者嚴重的食物中毒后，會對身體內(nèi)的中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損傷，導致患者出現(xiàn)記憶力下降，反應遲鈍，出現(xiàn)經(jīng)常丟三落四的情況。

　　2、植物人狀態(tài)

　　若是患者食物中毒后沒有積極的進行治療，對人體內(nèi)的中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷較為嚴重，導致患者從一直昏迷到覺醒，但沒有知覺的狀態(tài)，造成患者出現(xiàn)植物人的情況。

　　3、肝臟功能不全

　　由于大部分的毒素會通過肝臟進行代謝，在毒性物質進入肝臟后，會對肝臟內(nèi)的干細胞造成嚴重的損傷，較為嚴重的還會導致患者出現(xiàn)肝臟衰竭的情況。

　　除上述外還有胃腸系統(tǒng)受到損傷、腎臟受到損傷等，所以患者在食物中毒后，需要及時到醫(yī)院接受治療，以免體內(nèi)的毒素對身體造成更嚴重的損傷。