一般情況下，米飯發(fā)苦是否會(huì)食物中毒，需要根據(jù)具體情況來判斷，可能會(huì)食物中毒，也可能不會(huì)。具體分析如下：

　　1、會(huì)

　　米飯發(fā)苦一般是變質(zhì)了，通常由大量細(xì)菌及霉菌在米飯中繁殖引起，在此過程中可產(chǎn)生較多細(xì)菌或霉菌毒素，并導(dǎo)致營養(yǎng)成分大量流失、出現(xiàn)異味等。如果吃了發(fā)苦的米飯，可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌及霉菌毒素進(jìn)入人體，并干擾人體新陳代謝，從而影響人體組織正常功能，表現(xiàn)出惡心、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。

　　2、不會(huì)

　　米飯發(fā)苦通常是由于食材的問題，可能是由于儲(chǔ)存不當(dāng)或過長時(shí)間保存導(dǎo)致米飯發(fā)霉或變質(zhì)。雖然發(fā)苦的米飯口感不好，但一般情況下不會(huì)導(dǎo)致中毒?；颊卟挥眠^于擔(dān)心。

　　如果食用變質(zhì)的米飯后出現(xiàn)不適癥狀，建議患者及時(shí)前往醫(yī)院就診，以免耽誤自身健康。