萵筍的葉子是指萵筍葉，一般情況下，萵筍葉是否可以吃需要根據(jù)具體情況來判斷，若有不適，建議及時(shí)就醫(yī)。具體分析如下：

　　1、可以吃

　　如果萵筍葉仍保持新鮮狀態(tài)，且沒有病蟲害痕跡，通常是可以吃的。萵筍葉富含維生素A、維生素C以及鈣、鐵等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，充分處理后適量食用有利于身體健康。

　　2、不可以吃

　　如果萵筍葉已經(jīng)老化或枯萎，有明顯的病蟲害痕跡，如蟲洞、病斑等，則不可以吃，其中可能含有有害物質(zhì)，應(yīng)避免食用。

　　在食用萵筍葉前，應(yīng)注意對(duì)葉子進(jìn)行仔細(xì)的檢查和清洗，選擇合適的烹飪方式，以免對(duì)身體造成傷害。