一般情況下，蟹黃上黑色膏狀其實(shí)是螃蟹還沒有生長完成的殼，是能吃的。具體分析如下：

　　在螃蟹的生長過程中，殼會經(jīng)歷多次蛻換，以支持身體的增長。蟹黃上黑色膏狀是未完全脫離或吸收的殼，這通常是螃蟹生長過程中的自然現(xiàn)象。雖然質(zhì)地可能與成熟殼不同，但本質(zhì)上仍是螃蟹身體的一部分，可能含有一定的礦物質(zhì)和微量元素，且無毒。所以在確保螃蟹的新鮮度和清潔度的情況下，是可以食用的。

　　平時(shí)吃螃蟹時(shí)，需要確保食材新鮮，避免食用變質(zhì)或死亡的螃蟹。在處理螃蟹時(shí)，注意清洗干凈，去除不必要的雜質(zhì)和殘留物。對不確定是否可食用的部分，最好咨詢專業(yè)人士或依據(jù)可靠的食譜進(jìn)行操作。