一般情況下，冬蟲夏草和鐵皮石斛可以一起泡水喝，但是要適量。具體分析如下：

　　冬蟲夏草是一種中藥材，藥性平和，味道微甜，具有補(bǔ)肺益腎、止血化痰的作用，通常用于治療肺虛咳嗽、勞嗽咯血以及腰膝酸軟等病癥。鐵皮石斛也是一種中藥材，藥性寒涼，味道甘澀，能夠起到益胃生津、滋陰清熱的作用，通常用于治療熱病津傷、口干煩渴以及胃陰不足等病癥。兩者一起泡水喝，不僅可以強(qiáng)化人體免疫力，幫助抵抗疾病，還可以改善腎虛陽(yáng)痿、腰膝酸軟、眩暈耳鳴等癥狀，有利于身體健康。

　　但是需注意的是，如果攝入過(guò)多的冬蟲夏草和鐵皮石斛，可能會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，從而引發(fā)腹脹、腹痛、惡心等不適癥狀。

　　服用冬蟲夏草和鐵皮石斛期間，建議避免食用辛辣、刺激、油膩的食物，如花椒、大蒜、辣椒等，以免影響藥效。