一般情況下，南瓜藤是苦的能吃。具體分析如下：

　　南瓜藤味苦是因為其含有生物堿等植物次生代謝產(chǎn)物，?這些生物堿是植物為了自我保護(hù)而產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)，通常具有苦味，以防止被動物過度食用?。所以南瓜藤味苦屬于正常現(xiàn)象。

　　南瓜藤不僅是一種蔬菜，而且還有較高的藥用價值。具有清熱解毒、消腫止痛、利尿等功效，可以用于治療腸癰腹痛、小便不利等病癥?。而且還能清肺、和胃、通經(jīng)絡(luò)，對于治療虛勞內(nèi)熱、肺熱引起的咳嗽、扁桃體發(fā)炎等有一定的幫助。

　　在日常生活中，還可以通過清炒、涼拌、燉湯等方式食用南瓜藤，口感更佳。如果正在服用該藥物，需遵醫(yī)囑食用。注意不要抽煙飲酒，避免食用辛辣刺激性的食物，以免影響藥物效果。