一般情況下，薯片過期了不建議吃，以免刺激胃腸道。分析如下：

　　如果薯片已經過期較長時間，或者即便剛過期但包裝破損，導致空氣和濕氣進入，使得薯片受潮、發(fā)霉或產生異味，這時則絕對不能食用。過期且變質的薯片可能產生了有害的細菌或毒素，食用變質的食品可能引起食物中毒，出現腹瀉、嘔吐等癥狀，嚴重時甚至會影響身體健康。為避免食品安全風險，建議在購買薯片時查看生產日期和保質期，并在保質期內食用完畢。如果發(fā)現薯片已經過期或存在變質跡象，請立即丟棄。

　　薯片是加工食品，過期后可能產生對人體有害的化學物質，如丙烯酰胺等。因此，即使沒有明顯變質跡象，也不建議食用過期的薯片，以免對健康造成威脅。在日常生活中要注意食品儲存條件，保持干燥、陰涼、通風的環(huán)境，以延長食品的保質期和保持其品質。